Descripción y generalidades La dextrosa monohidrata o D-glucosa monohidrata, es una forma comercial de dextrosa hidratada, cuya forma química es exactamente igual a la dextrosa más una molécula de agua; tiene un Dulzor del 70 % con respecto al azúcar; Polvo cristalino blanco de sabor dulce fresco, soluble en agua
Descripción y generalidades La cocoa alcalina es de color más obscuro que la natural, tiene un sabor más suave, pH alcalino y muy buena solubilidad. Intensifica las notas de sabor y color en productos sabor chocolate, Polvo café obscuro de olor y sabor característico. La cocoa alcalina, como su nombre
Descripción y generalidades La cocoa es un ingrediente ya procesado, que se obtiene horneando los granos de cacao natural, que después se convierten en polvo; es un polvo color marrón amarillento de olor y sabor característico. Incrementa el color y sabor a chocolate. No es alérgeno. La cocoa natural termina
Descripción y generalidades El cloruro de potasio es una sal de haluro metálico con una estructura cristalina que se puede encontrar en la naturaleza en forma mineral como silvita. Este mineral se encuentra en depósitos salinos y en fumarolas volcánicas. Normalmente es un cristal incoloro o blanco pero en ocasiones puede presentar
Descripción y generalidades El dióxido de silicio es un compuesto de silicio y oxígeno el cual es comúnmente llamado sílice y es uno de los principales componentes de la arena, puede aparecer también en forma de cuarzo. Sintéticamente, se puede producir mediante un proceso de hidrólisis en fase de vapor, lo cual
Descripción y generalidades La sosa cáustica o hidróxido de sodio (NaOH) es un producto industrial indispensable, utilizado en una amplia gama de aplicaciones esenciales para diversas industrias. En Pochteca El Salvador, ofrecemos sosa cáustica en escamas de alta pureza para asegurar que tus procesos productivos sean más eficientes, rentables y
Descripción y generalidades La goma guar se obtiene de las semillas que crecen en el interior de la planta leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, una planta cultivada en la India y Pakistan. La producción de la goma guar consiste en la separación de la goma de las semillas que se encuentra en
Descripción y generalidades La goma xantana, tal y como su nombre lo dice, es una goma biosintética, la cual es producida por una bacteria denominada Xanthomonas Camprestris, éste es un patógeno de las coles. La forma de esta goma es en polvo de color blanco o en ocasiones amarillo pálido y
Descripción y generalidades La Lecitina de Soya tiene funciones, Antioxidante, emulsificante, estabilizante, espesante, coadyuvante en el tratamiento de harinas, humectante; es un Fluido viscoso color amarillo ámbar-café de olor y sabor característico; tiene Restricción para alérgicos. La lecitina de soya se extrae además de la yema de huevo es un
Descripción y generalidades El cloruro de calcio es un compuesto químico, inorgánico y mineral. Es incoloro, higroscópico elevadamente y reacciona exotérmicamente con el agua. Se puede encontrar en forma líquida (encima de los 21°C), en escamas o purificado. Tiene una toxicidad muy baja como aditivo para alimentos. Sin embargo, este compuesto
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