Descripción y generalidades El cloruro de sodio es un compuesto químico, iónico el cual está formado por un catión sodio y un anión cloruro, es soluble y como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada como puede ser el nitrato de
Descripción y generalidades Cacao en polvo de la más alta calidad, con textura fina, utilizado para la elaboración de productos sabor chocolate.Intensifica las notas de sabor y color en productos sabor chocolate. Usos y aplicaciones Ficha técnica / Hoja de seguridad Usos y aplicaciones Bebidas chocolatadas, coberturas para repostería, harina
Descripción y generalidades La dextrosa es un monosacárido que aporta mucha energía. Este aditivo edulcorante tiene un leve contenido calórico y se usa para potenciar el sabor, o dar un toque dulce a carnes como salchichas y jamón. Además, la dextrosa es un activador de bacterias buenas, que se usa
Descripción y generalidades El benzoato de sodio es una sal blanca, cristalina, granulada o gelatinosa, es altamente soluble en agua, su olor es ligero y su sabor es dulce. Se usa generalmente para la conservación de los alimentos y para evitar el deterioro de los productos. Usos y aplicaciones Sinónimos
Descripción y generalidades El citrato de sodio es la sal trisódica del citrato o también conocido como ácido cítrico, el cual es un componente común de las células del cuerpo humano, contiene 2 moléculas de agua cristalización. Se presenta como un sólido inodoro y cristaloso, que tiene un sabor fresco y salino.
Descripción y generalidades El ácido cítrico, el acidulante más ampliamente utilizado, es un ácido orgánico natural y lo podemos encontrar fácilmente en muchas frutas y verduras, en especial en los cítricos como la naranja y el limón. Éste también puede ser producido por muchos organismos vivos, tal es el caso
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