Descripción y generalidades

Es un producto alimenticio que se obtiene de la hidrólisis del almidón natural de maíz. También puede ser extraído  de otros cereales como  trigo, centeno y alimentos ricos en carbohidratos.

La maltodextrina es un ingrediente muy utilizado en gran cantidad de productos alimenticios. Generalmente la encontramos en forma de polvo blanco. Es insípida pero posee grandes propiedades para la fabricación de alimentos.

Usual mente es usada en productos de nutrición deportiva, ya que posee la capacidad de aportar gran cantidad de calorías evitando las molestias digestivas que causa el azúcar simple.