Dióxido de silicio

Descripción y generalidades El dióxido de silicio es un compuesto de silicio y oxígeno el cual es comúnmente llamado sílice y es uno de los principales componentes de la arena, puede aparecer también en forma de cuarzo. Sintéticamente, se puede producir mediante un proceso de hidrólisis en fase de vapor, lo cual da sílice pirogénica, mediante un […]

Sorbato de potasio

Descripción y generalidades El sorbato de potasio es una sal de potasio derivada del ácido sórbico. Éste se obtiene extraído de forma natural de las bayas de un árbol denominado Azarollo. E industrialmente se obtiene por medio de diferentes métodos químicos. En algunas investigaciones se ha demostrado que el sorbato de potasio posee una amplia actividad antimicrobiana, la cual […]

Sosa cáustica

Descripción y generalidades También conocida como Hidróxido de Sodio es un compuesto químico de gran uso en la industria, principalmente como base química. A temperatura ambiente, es un sólido de color blanco cristalino, el cual es muy corrosivo. Su extracción viene desde oficios artesanos mediante la calcinación de plantas. Posteriormente, en 1789 Nicholas Leblanc consiguió producir […]

Goma xantana

Descripción y generalidades La goma xantana, tal y como su nombre lo dice, es una goma biosintética, la cual es producida por una bacteria denominada Xanthomonas Camprestris, éste es un patógeno de las coles. La forma de esta goma es en polvo de color blanco o en ocasiones amarillo pálido y es un polisacárido exocelular. Los […]

Hexametafosfato de sodio

Descripción y generalidades El hexametafosfato de sodio es típicamente una mezcla de metafosfatos poliméricos, de los cuales el hexámero es uno, y generalmente es el compuesto al que se hace referencia con este nombre. Dicha mezcla se denomina más correctamente polimetafosfato de sodio y se emplea en diferentes industrias. Usos y aplicaciones Sinónimos Presentaciones Usos […]

Maltodextrina

Descripción y generalidades Es un producto alimenticio que se obtiene de la hidrólisis del almidón natural de maíz. También puede ser extraído  de otros cereales como  trigo, centeno y alimentos ricos en carbohidratos. La maltodextrina es un ingrediente muy utilizado en gran cantidad de productos alimenticios. Generalmente la encontramos en forma de polvo blanco. Es […]

Cloruro de sodio

Descripción y generalidades El cloruro de sodio es un compuesto químico, iónico el cual está formado por un catión sodio y un anión cloruro, es soluble y como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada como puede ser el nitrato de plata. Este compuesto es producido […]

Citrato de sodio

Descripción y generalidades El citrato de sodio es la sal trisódica del citrato o también conocido como ácido cítrico, el cual es un componente común de las células del cuerpo humano, contiene 2 moléculas de agua cristalización.  Se presenta como un sólido inodoro y cristaloso,  que tiene un sabor fresco y salino. La solución acuosa de este […]