Descripción y generalidades El sorbato de potasio es una sal de potasio derivada del ácido sórbico. Éste se obtiene extraído de forma natural de las bayas de un árbol denominado Azarollo. E industrialmente se obtiene por medio de diferentes métodos químicos. En algunas investigaciones se ha demostrado que el sorbato de potasio posee una
Descripción y generalidades También conocida como Hidróxido de Sodio o Sosa Escamas es un compuesto químico de gran uso en la industria, principalmente como base química.A temperatura ambiente, es un sólido de color blanco cristalino, el cual es muy corrosivo. Su extracción viene desde oficios artesanos mediante la calcinación de
Descripción y generalidades El propionato de calcio, como aditivo alimentario, está identificado en el Codex Alimentarius con el código E-282. Se utiliza como conservante en una gran variedad de productos, entre los que se encuentran los productos de panadería y bollería, la carne procesada, el suero de leche y otros
Descripción y generalidades El propionato de sodio es un polvo de color blanco cristalino, de olor y sabor característico que se encuentra naturalmente en los quesos suizos. Se obtiene mediante reacción del ácido propanoico o propiónico con bases de sodio. Al propionato de sodio le corresponde el código E-281 del código de alimentario europeo
Descripción y generalidades Es Cera de Carnauba atomizada y micronizada para el abrillantado de grageas de azúcar duras y blandas; La Cera de Carnauba es un producto natural que se obtiene mediante un proceso de molienda de las hojas secas de la palma llamada Copérnica Cerífera que crece al noreste
Descripción y generalidades El isopropanol, también llamado alcohol isopropílico es un compuesto químico, el cual es incoloro pero su olor es muy fuerte. Es inflamable y principalmente se utiliza como disolvente.El isopropanol lo podemos obtener a través de la reducción de Meerwein-Ponndorf-Verley o también con otras reacciones de hidrogenación de transferencia. (Por la reducción
Descripción y generalidades La goma xantana, tal y como su nombre lo dice, es una goma biosintética, la cual es producida por una bacteria denominada Xanthomonas Camprestris, éste es un patógeno de las coles. La forma de esta goma es en polvo de color blanco o en ocasiones amarillo pálido y
Descripción y generalidades Es un producto alimenticio que se obtiene de la hidrólisis del almidón natural de maíz. También puede ser extraído de otros cereales como trigo, centeno y alimentos ricos en carbohidratos. La maltodextrina es un ingrediente muy utilizado en gran cantidad de productos alimenticios. Generalmente la encontramos en
Descripción y generalidades La goma guar se obtiene de las semillas que crecen en el interior de la planta leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, una planta cultivada en la India y Pakistan. La producción de la goma guar consiste en la separación de la goma de las semillas que se encuentra en
Descripción y generalidades La Lecitina de Soya tiene funciones, Antioxidante, emulsificante, estabilizante, espesante, coadyuvante en el tratamiento de harinas, humectante; es un Fluido viscoso color amarillo ámbar-café de olor y sabor característico; tiene Restricción para alérgicos. La lecitina de soya se extrae además de la yema de huevo es un
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