El color caramelo alimenticio es un aditivo que se aplica a muchos alimentos y bebidas durante el proceso de fabricación industrial. Se obtiene mediante la reacción de azúcares al calor, pudiendo generarse un colorante natural o artificial. Contáctanos Esta reacción es conocida como efecto Maillard y de él deriva
Sin darnos cuenta, la cocina funciona como un laboratorio químico en el que los ácidos son el ingrediente estrella en distintas preparaciones. Para sacarles el máximo partido, en este artículo te diremos cómo puedes incluirlos en tus recetas de forma segura y con resultados deliciosos. Contáctanos Descubre cómo incorporar estos
Uno de los aditivos más utilizados para la elaboración de agroquímicos es el ácido fosfórico, un compuesto que añade fósforo a los cultivos. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos sobre el uso del ácido fosfórico en agricultura: qué es, para qué se utiliza y cuáles son sus beneficios.
Los polímeros son los ingredientes estrella en cientos de productos utilizados en la industria de construcción. Se pueden usar como la base o para incrementar la funcionalidad de formulaciones de selladores, adhesivos, entre otros productos utilizados en el día a día. En los polímeros existen unos conocidos como redispersables y
Como hemos explicado en otras oportunidades, el sorbato de potasio (C₆H₇KO₂) es una sal derivada del ácido sórbico que, en estado natural, se extrae del árbol de azarollo, pero también puede producirse a nivel industrial mediante la combinación de distintos productos químicos. Contáctanos Los sorbatos se clasifican como ácidos orgánicos
En general, las pinturas y recubrimientos cuentan con una gran variedad de aditivos para darles características muy particulares. Uno de esos aditivos son los coalescentes, y a continuación te contaremos qué son, cuáles son sus aplicaciones y características. ¿Qué son los coalescentes para pinturas? La coalescencia es una palabra que
Los estabilizantes son aditivos alimentarios que mantienen uniformes las emulsiones de dos o más ingredientes, impidiendo que se separen individualmente por lo que su uso es clave para mantener la integridad y el sabor de los alimentos procesados. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos qué son, cuáles son
Una de las bebidas más consumidas en todo el mundo es el café. Lo tomamos por la mañana para tener energía, en reuniones familiares, en pláticas con los amigos y algunas veces se consume para acompañar el postre o los alimentos. En general, el café es muy versátil y puede
En la industria alimentaria se debe mejorar constantemente para satisfacer los requerimientos de los consumidores a través de los sabores. El uso de acidulantes es clave para este propósito, ya que no solo tienen la función de conservar las formulaciones: también pueden realzar y equilibrar los sabores, dar frescura y
En la actualidad podemos encontrar una gran variedad de productos de limpieza y desinfección. Sin embargo, se necesitan ciertos conocimientos para elegir aquellos productos que sean compatibles, amigables con el medio ambiente, efectivos y que no pongan en peligro la salud del consumidor. Hoy en el blog de Pochteca te
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