Una de las bebidas más consumidas en todo el mundo es el café. Lo tomamos por la mañana para tener energía, en reuniones familiares, en pláticas con los amigos y algunas veces se consume para acompañar el postre o los alimentos. En general, el café es muy versátil y puede
En la industria alimentaria se debe mejorar constantemente para satisfacer los requerimientos de los consumidores a través de los sabores. El uso de acidulantes es clave para este propósito, ya que no solo tienen la función de conservar las formulaciones: también pueden realzar y equilibrar los sabores, dar frescura y
En la actualidad podemos encontrar una gran variedad de productos de limpieza y desinfección. Sin embargo, se necesitan ciertos conocimientos para elegir aquellos productos que sean compatibles, amigables con el medio ambiente, efectivos y que no pongan en peligro la salud del consumidor. Hoy en el blog de Pochteca te
Todos hemos escuchado sobre los beneficios de la vitamina C en nuestro organismo, principalmente en la prevención y tratamiento de las enfermedades respiratorias. Sin embargo, esta no es su única aplicación, hay otra muy importante y de la que hoy en el blog de Pochteca te contaremos: los usos y
Cuando hablamos del sorbitol, con frecuencia lo relacionamos con productos para la industria alimentaria. Sin embargo, es un aditivo con muchas aplicaciones en la formulación de productos farmacéuticos y de cuidado personal. Hoy en el blog de Pochteca hablaremos sobre los usos del sorbitol en cosmética, pero primero daremos un
Uno de los aditivos alimentarios más importantes en la industria es el citrato de sodio, una sal del ácido cítrico que se usa para acidificar y mejorar el sabor de los alimentos. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo sobre el citrato de sodio en alimentos: qué es,
En la industria alimentaria se utilizan muchos conservantes para garantizar la disponibilidad, seguridad y frescura de los alimentos. Uno de los más utilizados es el ácido sórbico y hoy en el blog de Pochteca te contaremos qué es, para qué se utiliza y los beneficios de su uso. ¿Qué es
En todos los sectores industriales se requieren protocolos de higiene para prevenir contaminantes, mantener la calidad en los diferentes productos y la inocuidad en caso de alimentos, además del cumplimiento de normas específicas de salud y seguridad ocupacional. En esta ocasión, en el blog de Pochteca te contaremos sobre los
Cuando se trata de la industria alimentaria, las normas de seguridad e higiene son de gran importancia para garantizar la integridad de los alimentos y la inocuidad ante los consumidores. Además de la elección de materias primas y de los procesos de producción, las normas de almacenamiento de alimentos son
La goma xantana es un producto que con frecuencia vemos en las etiquetas de productos cosméticos y para el cuidado de la piel. Se utiliza como espesante, estabilizador de emulsiones y como modificador de la reología. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos lo que debes saber sobre la
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