Alimentos
Antioxidantes en alimentos, ¿Qué rol tienen?
La oxidación es un proceso irreversible que afecta a los alimentos, especialmente aquellos que contienen aceites y grasas. El resultado es una alteración en el olor y un sabor desagradable que conocemos como “rancio” y que puede provocar pérdidas en la industria alimentaria. Para evitar que se dé este proceso
15 julio, 2022
11:56 am
