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Uno de los ingredientes más comunes en diversos alimentos envasados es el fosfato dipotásico, también llamado hidrógeno-ortofosfato dipotásico o hidrógeno-fosfato de potasio. Su fórmula química es K2HPO4, es una sal altamente soluble en agua, con un pH alcalino y sin olor característico. Los principales usos del fosfato dipotásico son como

Los grupos carboxílicos son muy abundantes en química, ya que de estos se deriva una gran cantidad de compuestos, los cuales se caracterizan porque cuentan con un grupo funcional llamado carboxilo o carboxi, en el cual su estructura se encuentran un carbono unido a un enlace doble de oxígeno y