Descripción y generalidades
La dextrosa es un monosacárido que aporta mucha energía. Este aditivo edulcorante tiene un leve contenido calórico y se usa para potenciar el sabor, o dar un toque dulce a carnes como salchichas y jamón. Además, la dextrosa es un activador de bacterias buenas, que se usa para mejorar el sabor y aumentar la vida útil en los embutidos.
