También llamado ácido metilencarboxílico, etanoico, y conocido coloquialmente como vinagre, el ácido acético es un producto que se obtiene por la reacción química entre el monóxido de carbono y el metanol, la cual se produce por las bacterias que fermentan a los alimentos y bebidas que son ricas en azúcar
Una de las materias primas más utilizadas en la industria de alimentos, bebidas y panificación es el chocolate en polvo, con el que se preparan bebidas lácteas, galletas, pasteles, golosinas, betunes, entre un sinfín de productos más. Sin embargo, muchas personas se confunden ante los conceptos de cacao y cocoa,
El lauril éter sulfato de sodio, también conocido como laurilsulfato de sodio (SLS por las siglas en inglés de Sodium Lauryl Sulphate), es un ingrediente de muchos productos de limpieza y cuidado personal ya que es un surfactante de aniones activos por lo que es un poderoso agente limpiador. Hoy
El maíz es uno de los cereales con más aplicaciones en la industria alimentaria. Hoy hablaremos de uno de sus derivados: el almidón o fécula de maíz. ¿Qué es el almidón de maíz? El almidón de maíz es un hidrato de carbono compuesto por dos polisacáridos, la amilopectina y la
Los polisorbatos son esteres de sorbitán etoxilados. Es un grupo de tensoactivos no-ionicos, por su carácter hidrofílico son usados para emulsionar grasas. Los polisorbatos pueden encontrarse líquidos o semisólidos, generalmente de color amarillo, solubles en agua, alcohol isopropílico y etílico, son insolubles en aceite mineral. Es común encontrar a los
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